佐山爱全部在线播放叶月奈穗逃跑母亲 原创不用发酵就能烤的面包,暄软又筋道,加这料麦香浓郁,早餐吃不够

时间:2020-05-27  来源:未知   作者:admin

贝果少糖少盐少油,加了这料——黑全麦粉,麦香浓郁,暄软又筋道。糖水里面滚一滚,不用发酵直接烤,外酥脆内软嫩,早餐吃不够。直接吃或者抹上果酱、夹鸡蛋、培根、香肠,味道超级赞。这也是很多减肥瘦身人士喜欢的一款面包。

9. 调整一下形状,搓成约26公分长的圆条,一端按扁,呈小勺子状;

12. 其它几个依次处理;提前准备好油纸,将做好的贝果生坯放在油纸上,便于拿取;

3. 贝果的口感比较紧实,可以直接食用、蘸酱料食用佐山爱全部在线播放叶月奈穗逃跑母亲,也可以做成贝果汉堡佐山爱全部在线播放叶月奈穗逃跑母亲,可荤可素。

【数量】 6个

5. 面团取出佐山爱全部在线播放叶月奈穗逃跑母亲,收圆,蒙保鲜膜基础发酵30分钟;

3. 先低速搅拌成团,转中速将面团搅打滋润后加入黄油;

13. 白糖和清水入锅中,搅拌均匀,煮开;

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【制作过程】

1. 面团材料准备好;黑全麦粉可以用等量原味高筋面粉或者其它杂粮粉代替;

【面团】 高筋面粉200克,黑全麦粉50克,干酵母2-3克,盐3克,白糖10克,凉水160克,黄油10克

15. 将煮好的贝果直接捞入铺了油纸的烤盘中或者不粘烤盘中;此时烤箱开始预热,180度;

这个小可爱就是贝果。

8. 从上向下卷成卷,封口捏严;

6. 将面团称重分成6等份,分别揉圆,蒙保鲜膜静置10分钟;

7. 将松弛好的面团擀成椭圆形;

【烘烤】 上下火180/180,20分钟

11. 捏严,使接口在内侧圈里,不要露在光滑的表面;

14. 将贝果生坯入锅中,为防止表面被碰破,先将光滑的这面向下,再翻身煮另一面,每面各煮30-60秒;

17. 出炉后移到晾架上,表面圆润,底面焦香;稍晾一下吃,外焦脆内软嫩;彻底凉后吃,暄软又筋道;

2. 除黄油外的面团材料全部入揉面桶中;

咬一口就能觉出贝果与吐司和甜面包明显的不同,如果没防备,甚至会觉得有点噎人。但正是这种扎实的口感,才让很多喜欢得不得了,真是越嚼越香。

16. 将贝果生坯送入预热好的烤箱中层,上下火180度,20分钟左右,根据烤箱实际情况和烤盘材质来调整;

1. 贝果的含水量不大,不用刻意揉出手套膜;为了保持其口感的韧性,基础发酵不需要太久,让酵母的活性能释放出来就可以操作了;

18. 贝果可以直接吃,也可以蘸酱吃,还可以切开后夹各种蔬菜水果肉制品等,吃法百搭,无固定套路;我这个早餐贝果夹的西红柿厚片和煎蛋,颜值味道都不错。

2. 糖水可以着色,沸水让表面糊化,进入高温烤箱后就能形成一层光滑的保护膜,无需刷蛋液等物;

很多人都喜欢吃面包,但一想到长时间的发酵就退却了。今天我带来的这个面包界的小可爱,虽然放了酵母,却无需长时间发酵,稍微饧饧就能操作。这个饧是咱们中式面食惯用的词,在面包制作中叫松弛或者静置。

【糖浆】 清水1000克,白糖50克

10. 将另一端放在小勺子的窝里,用面皮将这端完全包裹住;

4. 先低速使黄油全部吃进面团中,再转中速搅打成光滑柔软的面团,能撑出粗膜即可;因为水量少,要撑出透明有弹性的薄膜有些困难;

贝果外形很像甜甜圈,圆乎乎的招人喜欢。它的外表有光泽,却没有刷蛋液;它的内心是柔软而坚韧的,与稍带金属感的外壳有着明显的不同。

展开全文 -----【黑全麦贝果】----- 【苹果私房话】

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